9月11日，格鲁吉亚总理加里巴什维利（Irakli Gharibashvili）在政府会议上公布，对中国公民施行免签入境待遇。
然后，格鲁吉亚经济部长莱万·达维塔什维利 (Levan Davitashvili)表达，持普通护照的中国公民在享受免签政策后，能在格鲁吉亚停留30天。
加里巴什维利在2023年七月下旬出席了成都夏季世界大学生运动会开幕式，并参加了在北京举行的中国－格鲁吉亚经贸论坛。他指出中国是世界第二大经济体，两国关系提升为战略伙伴关系。加里巴什维利希望加强与中国的贸易和经济关系，吸引更多中国旅客来格鲁吉亚旅游， 吸引更多来自于中国的投资。
我上次去格鲁吉亚，还是五年前的事情。当时拿着美国旅游签证，能免签入境格鲁吉亚。未料想如今格鲁吉亚已经不需要签证了。
漫游格鲁吉亚
对中国人来说，格鲁吉亚并不是一个熟悉的国家。但是提起斯大林，估计每个中国人都知道。斯大林的故乡正是格鲁吉亚的哥里（Gori/გორი），他不是俄罗斯人，而是格鲁吉亚人。
格鲁吉亚想加入欧盟，但还有很多年长者想念着前苏联。在第比利斯旧城区“俄国社会民主工党高加索联盟委员会地下印刷所阿弗拉巴里博物馆”，管理员老大爷骄傲地展示挂在墙上的斯大林画像，激情昂扬地解说，仿佛回到那个称之为“革命”的年底。如今，在这个不怎么为人所知的地下印刷厂博物馆，他才能找到属于逝去的年代的记忆和荣耀。
格鲁吉亚在成为苏联的加盟国之前的历史更加丰富。在首都第比利斯，我寻到拜火教神庙遗址，在半山腰上。可惜没碰上看守人，只能发现紧闭的大门，无法入境一探究竟。高加索地区也曾是波斯帝国的拜火教的领地，是罗马帝国和波斯帝国厮杀的战场。
格鲁吉亚从公元4世纪就开始信奉基督教，如今的格鲁吉亚正教会是一个独立的东正教自主教会，享受与俄罗斯、君士坦丁堡、安条克、耶路撒冷等地的东正教会一模一样的平等地位。第比利斯的圣三一主教座堂是格鲁吉亚最大的东正教堂、大牧首的驻扎地。
洞穴城市Uplistsikhe是格鲁吉亚最古老的城市之一，建于美丽的库拉河畔。这里已经被列为联合国教科文组织世界文化遗产，最早的建筑能追溯到公元前1000年。如今，我漫步遗址之中，发现之前的教堂、宫殿、商店和居住区，若是能穿越时空，我该用什么语言与那时候的人交流？
我徒步攀登格鲁吉亚海拔最高的卡兹别克山，高5033米。我当然没敢登顶，只去到海拔2170米的格格蒂圣三一教堂。这座教堂建于14世纪，听说是离天堂最近的教堂。
萌萌哒的格鲁吉亚语
未料想中国也翻唱过格鲁吉亚民歌，就是这首《苏丽珂》。有可能很多人还以为原唱是俄语，其实是格鲁吉亚语。
中文翻唱的《苏丽珂》
格鲁吉亚语原版的《苏丽珂》
到了格鲁吉亚，才知道格鲁吉亚不叫“格鲁吉亚”。格鲁吉亚的英语名称是Georgia，大陆的翻译方法是来源于俄语Грузия。台湾翻译为“乔治亚”更像英语发音，却容易与美国的乔治亚州（或：佐治亚州，State of Georgia）混淆。可是，在格鲁吉亚语中，这个国家叫做საქართველო（Sakartvelo），音译为“萨卡特维洛”才是原本面貌。
现实中的格鲁吉亚语字母长得异常可爱，有着迷倒众生的魔力。经过历史的演变，现在格鲁吉亚字母所用的骑士体对我们这部分外国人来说，就像卡通文字，有时候甚至被误以为是emoji。字母“გ”像一个梨，“ღ”又好似在比心，“წწწწწ”让人误以为是“66666”。远看，还有点印度又或是东南亚诸文字的感觉。
我走马观花地找到格鲁吉亚语中有意思的地方。格鲁吉亚语管爸爸叫მამა/mama，管妈妈叫დედს/deda，听起来仿佛管爸爸叫“妈”，管妈妈叫“爹”。
法语的数字经常被吐槽，由于70以后的数字居然是用其余数字做加法和乘法构成的，例如70是soixante-dix，就是60+10，80是quarter-vingts，即4✖️20。但是，格鲁吉亚数字更胜一筹。20后均是用20的倍数表达，例如40是ორმოცი(ormots’i)，即两个20；50是ორმოცდაათი(ormots’daat’i)，两个20再加10；60是სამოცი(samots’i)，三个20，以此类推……
美食大国
格鲁吉亚还是个美食大国。旁边的俄罗斯特别喜欢来格鲁吉亚度假，就是由于这里的美食。很多美食我们认为是来自于俄罗斯的，其实也是源自格鲁吉亚。我无参考任何美食攻略，无去打卡任何网红店，随机在餐馆中点菜，每天都能尝到很多好吃又有特色的美食。
格鲁吉亚特色大饺子სინკალი/Khikali，是格鲁吉亚向外国人推荐最多的特色菜，甚至很多餐厅还以这个为名。饺子里能有牛肉馅、蘑菇馅、芝士馅等。做出来样子感觉卖相不好，但是味道还能接受。窃以为，格鲁吉亚其余菜式也比这大饺子有意思。
我更喜欢格鲁吉亚烤蘑菇სოკო/Soko，蘑菇的上面是放上芝士，蘑菇的口感与芝士的丰富奶香相结合，味道很不错。我长期认为，蘑菇的美味堪比肉，甚至有时候赛过肉。
格鲁吉亚熬制的炖菜也特别丰富，我吃到这份რსტრი/Ostri，令我难以忘怀。上菜时候还很滚烫，用牛肉、番茄、洋葱等熬制而成，最终再撒上香菜。味道着实不错，就着主食面包吃更香。
另一款炖菜ჩაქაფული/Chakapuli，能用羊排，也能用小牛肉，加龙蒿叶，还有干白葡萄酒等调理而成。对我来说，味道偏酸，但胜在这种特殊的味道，唯有在格鲁吉亚才能尝到。
格鲁吉亚的煲ოჯახჟლი/Ojakhuri，不错的牛肉/猪肉土豆煲，比较合我口味，很香。这道美味的传统佳肴充满了慢炖的魔法，肉块经过长时间的烹饪变得柔嫩多汁，令人垂涎欲滴。煲中浸透了格鲁吉亚独特的香料和调味品，散发出令人难以抗拒的香气，让人回味无穷。吃这个时候，我正在格鲁吉亚的高山上。9月末就已经特别冷，一吃这个煲，全身就暖和起来了。
作为一个广东人，我喜欢汤汤水水的料理。在格鲁吉亚邂逅了ხარჩო/Kharcho。这道菜特别合胃口。这是格鲁吉亚浓汤料理代表之一，牛肉加上大米、核桃、香料、樱桃李酱等原料慢慢炖上两个小时。令人感动的是，还有我习惯吃的主食大米。
格鲁吉亚还有烤肉მწვადი/Mtsvadi。我在卡兹别季的酒店里吃的，遥望远处的离天堂最近的教堂。格鲁吉亚的烤肉烤得十分典雅，入味，特别好吃。这与粗犷的烤羊肉串是两个风格的。
格鲁吉亚之后，我又入境俄罗斯，吃到осетия в горшочке，中文暂且翻译成奥塞梯牛肉瓦罐汤吧。有趣的是，这个瓦罐汤居然用面包来做盖子。揭开盖子之后，盖子就成了主食。后来朋友才告诉我，这也是格鲁吉亚的菜式。
格鲁吉亚还是著名的红酒产地。格鲁吉亚红酒用陶罐酿造，传承自古代，是世界上最古老的葡萄酒之一。这里拥有超过500个品种的葡萄，其中包括一些在其余地方罕见的品种，每一种葡萄品种酿出来的红酒都有不同的风味。
我不仅喝到了红酒，还喝到了格鲁吉亚的“白酒”，名字叫做Chacha（ჭაჭა）。Chacha通常由当地的葡萄酒酿造废弃物（如葡萄渣）制成，还是一种可持续利用葡萄资源的方式。住在家庭旅馆中，主妇米诺大姐在烹饪，我端着一杯咖啡闯进厨房。她让我别喝咖啡了，转手就赐我一杯Chacha！这酒高到了60度。酒具居然是牛角，着实配得起这个度数。这有可能就是奥塞梯地区的先民斯泰基人流传下来的传统。
用牛角喝酒
味道很难用文字表达，只能用我相机无滤镜地记录下这部分食品的真切模样。但是，不去旅游，是永远无法品尝到原汁原味的美食的。
阿塞拜疆能申请落地签又或是电子签。2020年开始，亚美尼亚也对中国免签。再加上格鲁吉亚现在也免签的话，那么高加索三国刚好形成一件不错的旅游线路。并且，从中国的乌鲁木齐出发，还有抵达第比利斯的直航。说走就走的旅游，要来一场吗？